我们经常在一些高端的美食节目中看到来自欧洲的高端火腿，色泽嫩红，如同粉红玫瑰一般，脂肪分布均匀，看起来非常诱人。
切片薄而半透明，完整且不断裂，表面稍有凹凸，搭配上蜜瓜或无花果，有一种让人欲欲跃试的感觉。
但是关于火腿有一个有趣的现象，就是很多欧洲的火腿都是直接切下一片吃掉，而咱们中国的火锅却需要烹饪后才能吃。那么这到底是为什么呢？看完你就明白了。
火腿是一种风味独特的美食，切开以后，颜色漂亮，香味独特，口感好吃，深受大家的喜欢。
欧洲的火腿之所以能生吃。因为它在制作过程中，比咱们国家的火腿多了发酵这一过程，加上欧洲独特的环境，不需要很多的盐，就可以做成火腿。
展开剩余48%而且成品的火腿，因为它肉质细嫩软烂，咸淡适宜，所以可以直接生吃。
而国内的火腿绝大部分都是在常温下腌制而成的，很难保证它是否达到能生吃的程度。
而且还有一个关键点就是，国内的火腿含盐量较高，一般含盐量比欧洲的火腿含盐量要高得多，是不适合用来生吃的。
大多数都需要水煮杀菌，并且去除多数的盐分，再通过各种烹饪方法，把火腿做成各种各样的美食，才能食用。
欧洲火腿可以生吃主要是因为其独特的制作工艺、低细菌含量以及文化背景的影响，而中国火腿需要烹饪则是因为其制作工艺、卫生标准以及文化习惯的不同。这下你明白了吗？
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